Navajas

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Como el resto de bivalvos, la navaja es un alimento de alto valor nutritivo, con un contenido proteico similar al de un filete de ternera. Si a esta característica sumamos su bajo contenido en grasas, la navaja se hace muy recomendable en una dieta saludable y equilibrada.

También posee proporciones considerables de vitaminas, sobre todo del grupo B, A y D. Rica en sales minerales, la navaja contiene todos los elementos esenciales para una excelente nutrición.

Y es que, gracias a la conserva podemos disfrutar plenamente de la gran diversidad de moluscos que nos ofrecen nuestras costas, de una forma barata, cómoda y nutritiva.

En España, la navaja es muy apreciada en el mercado gallego aunque es muy fácil confundirla con el longueirón, otro bivalvo muy parecido que se diferencia con ésta en la forma de su concha. Mientras que la concha del longueirón es totalmente recta, la de la navaja se curva un poco. Si la consumimos en conserva, la etiqueta nos despejará toda clase de dudas.